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VIANDES

BŒUF

Nos morceaux de bœuf, issus de races françaises sélectionnées, sont parfaits aussi bien à griller qu’à mijoter. De l’entrecôte au bourguignon, chaque pièce révèle tout le savoir-faire de nos bouchers.

VOLAILLE

Poulet, pintade, canette… des volailles fermières et goûteuses, idéales pour rôtir ou cuisiner simplement. La viande du quotidien, version artisanale.

VEAU

Une viande fine et délicate, à savourer en blanquette, en escalope ou en rôti. Nos veaux sont choisis pour leur tendreté et leur goût léger, idéal pour les cuissons douces.

FORMAT FAMILLE

Des formats adaptés au quotidien : des produits en plus grande quantité, conditionnés sous vide pour cuisiner facilement toute la semaine.

AGNEAU

Une viande parfumée et fondante, parfaite au four, au grill ou en cocotte. Côtes, gigots, épaules… l’agneau se déguste rosé, dans la pure tradition bouchère.

COLIS GROS VOLUME

Nos colis de viande en direct producteur : de belles pièces en volume, issues d’élevages français sélectionnés, au juste prix.

PORC

Goûteux, généreux et toujours bien moelleux, le porc se prête à toutes les envies : rôti fondant, grillades, ou plats mijotés. Nous travaillons uniquement des porcs fermiers élevés en France.

PANIERS GOURMANDS & KITS

Des paniers composés par nos soins, mêlant viandes d’exception et produits artisanaux de nos partenaires.
LES MATURÉES

FRANÇAISE

Les meilleures races françaises maturées dans nos chambres pour exprimer tout leur terroir.

IRLANDAISE

Angus, Hereford… des viandes irlandaises persillées et savoureuses, idéales pour la maturation.

ESPAGNOLE

Rubia Gallega et bœuf de Galice : des viandes espagnoles puissantes, maturées pour un goût profond et unique.

JAPONAISE

Le Wagyu, célèbre pour son persillé exceptionnel et sa texture beurrée, sublimé par la maturation.

BRITANNIQUE

Hereford, Shorthorn, Galloway… des races de tradition bouchère, connues pour leur persillé et leur goût intense.

SÉLECTION PREMIUM

Une sélection de pièces d’exception maturées sur pierre de sel de l’Himalaya, pour une tendreté et une concentration aromatique uniques.

ALPINE

Simmental, Bavière… des viandes alpines au persillé fin et au goût délicat, sublimées par la maturation.
CHARCUTERIE

SAUCISSONS & SPÉCIALITÉS SÈCHE

Saucissons secs, chorizos, coppa et autres spécialités artisanales, sélectionnés pour leur goût franc et leur affinage naturel.

SAUCISSES, BOUDINS & ANDOUILLETTES

Saucisses maison et spécialités charcutières sélectionnées avec soin, pour des cuissons simples et savoureuses.

JAMBONS, POITRINES & LARDS

Une sélection de jambons et salaisons artisanales, fumées ou séchées, pour le plaisir du goût authentique.

PÂTÉS, RILLETTES, TERRINES & MOUSSES

Des recettes traditionnelles, cuites lentement et relevées juste ce qu’il faut, la charcuterie de bistrot comme on l’aime !
FROMAGE

FROMAGES VACHE

Des fromages de vache doux ou puissants, du crémeux au corsé, issus de terroirs français choisis.

FROMAGES CHÈVRE & BREBIS

Des fromages de chèvre et de brebis fermiers, à la texture fine et aux saveurs délicates.

FROMAGES ITALIENS & CRÈMERIE

Une sélection de fromages italiens incontournables et de produits de crèmerie, entre douceur, parfum et authenticité.

FROMAGES AOP

Les grands classiques AOP de nos régions, choisis pour leur qualité, leur terroir et leur affinage.
TRAITEUR

SALADES

Des salades fraîches et classiques préparées par un artisan traiteur.

GARNITURES

Des garnitures gourmandes préparées avec le restaurant Dame Nation, notre partenaire voisin.

PLATS PRÉPARÉS

Des plats cuisinés avec nos viandes et de bons produits !
ÉPICERIE

LÉGUMES EN CONSERVE

Des légumes cuisinés ou au naturel, préparés avec soins pour accompagner vos viandes toute l’année.

CONDIMENTS & SAUCES

Des sauces et condiments artisanaux, pour relever, accompagner ou sublimer vos viandes sans les dénaturer.

APÉRITIFS & BISCUITS SALÉS

Des biscuits salés et spécialités apéritives
sélectionnés pour leur goût et leur authenticité.
BOISSON

VINS

Une sélection de vins et boissons choisis pour accompagner vos viandes, entre belles découvertes et valeurs sûres.

APÉRITIFS & SPIRITUEUX

Apéritifs et alcools de caractère, sélectionnés pour leur équilibre et leur vrai goût d’artisan.

BIÈRES

Des bières artisanales françaises, brassées avec
passion, pour l’apéro ou pour accompagner vos viandes.

SOFTS

Des boissons sans alcool artisanales, naturelles et pleines de goût,pour accompagner vos repas autrement.
Les Garçons
La Gazette

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581 produits

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Entrecôte Shorthorn persillée et généreuse, idéale pour une cuisson au grill.

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Entrecôte Shorthorn Maturée - 600g

Prix régulier 74.90 €

Prix de vente 74.90 € Prix régulier

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Entrecôte Simmental persillée et généreuse, idéale pour une cuisson au grill.

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Entrecôte Simmental Maturée - 600g

Prix régulier 74.90 €

Prix de vente 74.90 € Prix régulier

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Épaule d’agneau Laiton de la Boucherie Moderne

Épuisé

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Épaule d'agneau Laiton - 1kg

Prix régulier 44.90 €

Prix de vente 44.90 € Prix régulier

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Épaule de veau désossée, moelleuse et fondante, parfaite pour les mijotés.

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Épaule de veau sans os

Prix régulier À partir de 20.90 €

Prix de vente À partir de 20.90 € Prix régulier

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Épaule d’agneau de la Boucherie Moderne

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Épaule d’agneau - 1,5kg

Prix régulier 69.90 €

Prix de vente 69.90 € Prix régulier

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Épinards à la crème, fondants et équilibrés, prêts à réchauffer.

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Épinards à la crème - 800g

Prix régulier 18.90 €

Prix de vente 18.90 € Prix régulier

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Escalope de dinde fine et moelleuse, idéale pour une cuisine légère.

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Escalope de dinde

Prix régulier À partir de 5.90 €

Prix de vente À partir de 5.90 € Prix régulier

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Escalope panée croustillante et moelleuse, prête à dorer à la poêle.

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Escalope de veau panée - 160g

Prix régulier 7.90 €

Prix de vente 7.90 € Prix régulier

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Épuisé

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Escargots beurre persillé - x12

Prix régulier 14.60 €

Prix de vente 14.60 € Prix régulier

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L'Esquirou, Fromage de caractère, crémeux et typé.

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Esquirou - 200g

Prix régulier 10.90 €

Prix de vente 10.90 € Prix régulier

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Farce de Porc de la Boucherie Moderne

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Farce

Prix régulier À partir de 6.30 €

Prix de vente À partir de 6.30 € Prix régulier

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Farce PORC / Morilles & Foie Gras - 500g

Prix régulier 27.90 €

Prix de vente 27.90 € Prix régulier

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Farce VEAU / Châtaignes - 500g

Prix régulier 27.90 €

Prix de vente 27.90 € Prix régulier

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Faux-filet Angus persillé et savoureux, idéal pour une cuisson vive au grill.

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Faux-filet Angus Maturé - 500g

Prix régulier 71.90 €

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Faux-filet Bavière savoureux et équilibré, idéal pour une cuisson rapide au grill.

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Faux-filet Bavière Maturé - 500g

Prix régulier 71.90 €

Prix de vente 71.90 € Prix régulier

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Faux-filet Blonde d’Aquitaine, tendre et goûteux, idéal pour grillades et poêlées.

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Faux-filet Blonde d’Aquitaine - 500g

Prix régulier 24.90 €

Prix de vente 24.90 € Prix régulier

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Faux-filet Charolaise tendre et équilibré, idéal pour une cuisson rapide au grill.

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Faux-filet Charolaise - 500g

Prix régulier 40.90 €

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Faux-filet Galloway savoureux et persillé, idéal pour une cuisson rapide et précise.

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Faux-filet Galloway Maturé - 500g

Prix régulier 71.90 €

Prix de vente 71.90 € Prix régulier

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Faux-filet Hereford tendre et équilibré, idéal pour une cuisson rapide au grill.

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Faux-filet Hereford Maturé - 500g

Prix régulier 71.90 €

Prix de vente 71.90 € Prix régulier

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Faux-filet Limousine tendre et élégant, idéal pour une cuisson vive au grill.

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Faux-filet Limousine Maturé - 500g

Prix régulier 40.90 €

Prix de vente 40.90 € Prix régulier

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