Qui sommes-nous ?

Boucherie Moderne a été fondée en 2005 par John Gillot, un boucher passionné originaire de Soissons qui a perfectionné son art dans les prestigieuses boucheries du 13e arrondissement de Paris. Aujourd'hui, notre équipe de 9 personnes, dont 8 de moins de trente ans, incarne une nouvelle vision de la boucherie : moderne, dynamique et tournée vers l'excellence.

Nous ne ressemblons pas à la boucherie de quartier d'autrefois. Nous combinons la tradition du métier avec les techniques contemporaines de découpe pour offrir à nos clients une expérience authentique et de qualité.

NOUS VALORISONS TOUS LES MORCEAUX

Notre philosophie est simple : chaque partie de l'animal mérite d'être mise en valeur, pas seulement les pièces nobles comme la côte de bœuf.

PAR RESPECT POUR NOS ÉLEVEURS

En travaillant avec des bêtes entières, nous garantissons à nos éleveurs fournisseurs un revenu stable et équitable. C'est une question de respect envers ceux qui élèvent nos animaux avec soin. Nous nous engageons sur un nombre de bêtes, pas sur un nombre de côtes.

POUR UNE VIANDE ACCESSIBLE À TOUS

En valorisant chaque morceau et en travaillant directement avec des groupements de producteurs français, nous maîtrisons nos prix. Chez Boucherie Moderne, le faux-filet et le steak haché proviennent du même animal de qualité, à des tarifs justes.

POUR UN MANGER SIMPLE ET AUTHENTIQUE

Nous proposons une large gamme de produits pour tous les budgets et tous les goûts. Notre engagement : une cuisine traditionnelle, régionale et accessible, loin de la malbouffe industrielle.