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VIANDES

BŒUF

Nos morceaux de bœuf, issus de races françaises sélectionnées, sont parfaits aussi bien à griller qu’à mijoter. De l’entrecôte au bourguignon, chaque pièce révèle tout le savoir-faire de nos bouchers.

VOLAILLE

Poulet, pintade, canette… des volailles fermières et goûteuses, idéales pour rôtir ou cuisiner simplement. La viande du quotidien, version artisanale.

VEAU

Une viande fine et délicate, à savourer en blanquette, en escalope ou en rôti. Nos veaux sont choisis pour leur tendreté et leur goût léger, idéal pour les cuissons douces.

FORMAT FAMILLE

Des formats adaptés au quotidien : des produits en plus grande quantité, conditionnés sous vide pour cuisiner facilement toute la semaine.

AGNEAU

Une viande parfumée et fondante, parfaite au four, au grill ou en cocotte. Côtes, gigots, épaules… l’agneau se déguste rosé, dans la pure tradition bouchère.

COLIS GROS VOLUME

Nos colis de viande en direct producteur : de belles pièces en volume, issues d’élevages français sélectionnés, au juste prix.

PORC

Goûteux, généreux et toujours bien moelleux, le porc se prête à toutes les envies : rôti fondant, grillades, ou plats mijotés. Nous travaillons uniquement des porcs fermiers élevés en France.

PANIERS GOURMANDS & KITS

Des paniers composés par nos soins, mêlant viandes d’exception et produits artisanaux de nos partenaires.
LES MATURÉES

FRANÇAISE

Les meilleures races françaises maturées dans nos chambres pour exprimer tout leur terroir.

IRLANDAISE

Angus, Hereford… des viandes irlandaises persillées et savoureuses, idéales pour la maturation.

ESPAGNOLE

Rubia Gallega et bœuf de Galice : des viandes espagnoles puissantes, maturées pour un goût profond et unique.

JAPONAISE

Le Wagyu, célèbre pour son persillé exceptionnel et sa texture beurrée, sublimé par la maturation.

BRITANNIQUE

Hereford, Shorthorn, Galloway… des races de tradition bouchère, connues pour leur persillé et leur goût intense.

SÉLECTION PREMIUM

Une sélection de pièces d’exception maturées sur pierre de sel de l’Himalaya, pour une tendreté et une concentration aromatique uniques.

ALPINE

Simmental, Bavière… des viandes alpines au persillé fin et au goût délicat, sublimées par la maturation.
CHARCUTERIE

SAUCISSONS & SPÉCIALITÉS SÈCHE

Saucissons secs, chorizos, coppa et autres spécialités artisanales, sélectionnés pour leur goût franc et leur affinage naturel.

SAUCISSES, BOUDINS & ANDOUILLETTES

Saucisses maison et spécialités charcutières sélectionnées avec soin, pour des cuissons simples et savoureuses.

JAMBONS, POITRINES & LARDS

Une sélection de jambons et salaisons artisanales, fumées ou séchées, pour le plaisir du goût authentique.

PÂTÉS, RILLETTES, TERRINES & MOUSSES

Des recettes traditionnelles, cuites lentement et relevées juste ce qu’il faut, la charcuterie de bistrot comme on l’aime !
FROMAGE

FROMAGES VACHE

Des fromages de vache doux ou puissants, du crémeux au corsé, issus de terroirs français choisis.

FROMAGES CHÈVRE & BREBIS

Des fromages de chèvre et de brebis fermiers, à la texture fine et aux saveurs délicates.

FROMAGES ITALIENS & CRÈMERIE

Une sélection de fromages italiens incontournables et de produits de crèmerie, entre douceur, parfum et authenticité.

FROMAGES AOP

Les grands classiques AOP de nos régions, choisis pour leur qualité, leur terroir et leur affinage.
TRAITEUR

SALADES

Des salades fraîches et classiques préparées par un artisan traiteur.

GARNITURES

Des garnitures gourmandes préparées avec le restaurant Dame Nation, notre partenaire voisin.

PLATS PRÉPARÉS

Des plats cuisinés avec nos viandes et de bons produits !
ÉPICERIE

LÉGUMES EN CONSERVE

Des légumes cuisinés ou au naturel, préparés avec soins pour accompagner vos viandes toute l’année.

CONDIMENTS & SAUCES

Des sauces et condiments artisanaux, pour relever, accompagner ou sublimer vos viandes sans les dénaturer.

APÉRITIFS & BISCUITS SALÉS

Des biscuits salés et spécialités apéritives
sélectionnés pour leur goût et leur authenticité.
BOISSON

VINS

Une sélection de vins et boissons choisis pour accompagner vos viandes, entre belles découvertes et valeurs sûres.

APÉRITIFS & SPIRITUEUX

Apéritifs et alcools de caractère, sélectionnés pour leur équilibre et leur vrai goût d’artisan.

BIÈRES

Des bières artisanales françaises, brassées avec
passion, pour l’apéro ou pour accompagner vos viandes.

SOFTS

Des boissons sans alcool artisanales, naturelles et pleines de goût,pour accompagner vos repas autrement.
Les Garçons
La Gazette

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581 produits

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Bouillon façon pot-au-feu, riche et réconfortant, à déguster tel quel ou à cuisiner.

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Bouillon façon pot-au-feu - 500g

Prix régulier 15.90 €

Prix de vente 15.90 € Prix régulier

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Brandade de morue onctueuse et gourmande, prête à réchauffer.

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Brandade de morue - 500g

Prix régulier 15.90 €

Prix de vente 15.90 € Prix régulier

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Brie de Meaux AOP, fromage à pâte molle crémeuse et goût franc.

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Brie aux truffes - 130g

Prix régulier 7.90 €

Prix de vente 7.90 € Prix régulier

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Brie de Meaux AOP, fromage à pâte molle crémeuse et goût franc.

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Brie de Meaux - 200g

Prix régulier 7.40 €

Prix de vente 7.40 € Prix régulier

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Brioche du boucher, farcie à la viande et au fromage, moelleuse et gourmande.

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Brioche du Boucher (1 pers)

Prix régulier 5.90 €

Prix de vente 5.90 € Prix régulier

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Brochette de bœuf tendre et savoureuse, coupée main et prête à griller.

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Brochette de bœuf - 220g

Prix régulier 8.90 €

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Brochette de Porc de la Boucherie Moderne

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Brochette de porc

Prix régulier À partir de 5.90 €

Prix de vente À partir de 5.90 € Prix régulier

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Brochettes de poulet marinées au thym et citron, fraîches et pleines de soleil.

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Brochette de poulet Thym/Citron - 220g

Prix régulier 6.90 €

Prix de vente 6.90 € Prix régulier

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Brochette de veau marinée tendre et parfumée, prête à griller au barbecue ou à la plancha.

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Brochette de veau - 220g

Prix régulier 8.90 €

Prix de vente 8.90 € Prix régulier

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Brochette d’agneau de la Boucherie Moderne

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Brochette d’agneau - 220g

Prix régulier 9.90 €

Prix de vente 9.90 € Prix régulier

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Un brunch généreux et gourmand, à partager en toute convivialité.

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Brunch (4pers)

Prix régulier 57.60 €

Prix de vente 57.60 € Prix régulier

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Bûche de chèvre fermière, goût franc et texture fondante.

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Bûche de chèvre fermière - 290g

Prix régulier 13.40 €

Prix de vente 13.40 € Prix régulier

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Burratina, fromage frais italien, crémeux et ultra gourmand.

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Burratina - 2 pièces

Prix régulier 7.90 €

Prix de vente 7.90 € Prix régulier

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Bœuf haché frais 100 % muscle, préparé à la demande dans notre atelier.

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Bœuf haché

Prix régulier À partir de 15.90 €

Prix de vente À partir de 15.90 € Prix régulier

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Caille de Vendée élevée avec soin pour une chair tendre et goût subtil.

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Cailles de vendée - 10 pièces

Prix régulier 62.90 €

Prix de vente 62.90 € Prix régulier

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Camembert de Normandie AOP, crémeux et au goût authentique.

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Camembert - 250g

Prix régulier 9.90 €

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Camembert au lait de bufflonne, crémeux et délicatement parfumé.

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Camembert Buffala - 240g

Prix régulier 12.90 €

Prix de vente 12.90 € Prix régulier

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La Cancoillotte, Fromage léger et gourmand, typique de Franche-Comté.

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Cancoillotte - 240g

Prix régulier 8.90 €

Prix de vente 8.90 € Prix régulier

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Canette tendre et savoureuse, idéale pour un repas généreux et raffiné.

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Canette des dombes - 3 pièces

Prix régulier 94.40 €

Prix de vente 94.40 € Prix régulier

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Canette fermière française, tendre et savoureuse, parfaite pour les repas en famille.

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Canette fermière - 1,5kg

Prix régulier 36.90 €

Prix de vente 36.90 € Prix régulier

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