Bœuf haché

Pour des boulettes bien moelleuses, ne trop compressez pas la viande lors du façonnage — laissez un peu d’air entre les fibres.

Boulettes de bœuf à la tomate et au basilic (4 personnes)
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de chapelure
- 400 g de coulis de tomate
- Feuilles de basilic frais
Mélangez la viande avec l’oignon haché, l’œuf et la chapelure. Formez des boulettes et faites-les dorer dans une poêle. Ajoutez le coulis de tomate et laissez mijoter 20 minutes. Parsemez de basilic et servez avec des pâtes fraîches.