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VIANDES

BŒUF

Nos morceaux de bœuf, issus de races françaises sélectionnées, sont parfaits aussi bien à griller qu’à mijoter. De l’entrecôte au bourguignon, chaque pièce révèle tout le savoir-faire de nos bouchers.

VOLAILLE

Poulet, pintade, canette… des volailles fermières et goûteuses, idéales pour rôtir ou cuisiner simplement. La viande du quotidien, version artisanale.

VEAU

Une viande fine et délicate, à savourer en blanquette, en escalope ou en rôti. Nos veaux sont choisis pour leur tendreté et leur goût léger, idéal pour les cuissons douces.

FORMAT FAMILLE

Des formats adaptés au quotidien : des produits en plus grande quantité, conditionnés sous vide pour cuisiner facilement toute la semaine.

AGNEAU

Une viande parfumée et fondante, parfaite au four, au grill ou en cocotte. Côtes, gigots, épaules… l’agneau se déguste rosé, dans la pure tradition bouchère.

COLIS GROS VOLUME

Nos colis de viande en direct producteur : de belles pièces en volume, issues d’élevages français sélectionnés, au juste prix.

PORC

Goûteux, généreux et toujours bien moelleux, le porc se prête à toutes les envies : rôti fondant, grillades, ou plats mijotés. Nous travaillons uniquement des porcs fermiers élevés en France.

PANIERS GOURMANDS & KITS

Des paniers composés par nos soins, mêlant viandes d’exception et produits artisanaux de nos partenaires.
LES MATURÉES

FRANÇAISE

Les meilleures races françaises maturées dans nos chambres pour exprimer tout leur terroir.

IRLANDAISE

Angus, Hereford… des viandes irlandaises persillées et savoureuses, idéales pour la maturation.

ESPAGNOLE

Rubia Gallega et bœuf de Galice : des viandes espagnoles puissantes, maturées pour un goût profond et unique.

JAPONAISE

Le Wagyu, célèbre pour son persillé exceptionnel et sa texture beurrée, sublimé par la maturation.

BRITANNIQUE

Hereford, Shorthorn, Galloway… des races de tradition bouchère, connues pour leur persillé et leur goût intense.

SÉLECTION PREMIUM

Une sélection de pièces d’exception maturées sur pierre de sel de l’Himalaya, pour une tendreté et une concentration aromatique uniques.

ALPINE

Simmental, Bavière… des viandes alpines au persillé fin et au goût délicat, sublimées par la maturation.
CHARCUTERIE

SAUCISSONS & SPÉCIALITÉS SÈCHE

Saucissons secs, chorizos, coppa et autres spécialités artisanales, sélectionnés pour leur goût franc et leur affinage naturel.

SAUCISSES, BOUDINS & ANDOUILLETTES

Saucisses maison et spécialités charcutières sélectionnées avec soin, pour des cuissons simples et savoureuses.

JAMBONS, POITRINES & LARDS

Une sélection de jambons et salaisons artisanales, fumées ou séchées, pour le plaisir du goût authentique.

PÂTÉS, RILLETTES, TERRINES & MOUSSES

Des recettes traditionnelles, cuites lentement et relevées juste ce qu’il faut, la charcuterie de bistrot comme on l’aime !
FROMAGE

FROMAGES VACHE

Des fromages de vache doux ou puissants, du crémeux au corsé, issus de terroirs français choisis.

FROMAGES CHÈVRE & BREBIS

Des fromages de chèvre et de brebis fermiers, à la texture fine et aux saveurs délicates.

FROMAGES ITALIENS & CRÈMERIE

Une sélection de fromages italiens incontournables et de produits de crèmerie, entre douceur, parfum et authenticité.

FROMAGES AOP

Les grands classiques AOP de nos régions, choisis pour leur qualité, leur terroir et leur affinage.
TRAITEUR

SALADES

Des salades fraîches et classiques préparées par un artisan traiteur.

GARNITURES

Des garnitures gourmandes préparées avec le restaurant Dame Nation, notre partenaire voisin.

PLATS PRÉPARÉS

Des plats cuisinés avec nos viandes et de bons produits !
ÉPICERIE

LÉGUMES EN CONSERVE

Des légumes cuisinés ou au naturel, préparés avec soins pour accompagner vos viandes toute l’année.

CONDIMENTS & SAUCES

Des sauces et condiments artisanaux, pour relever, accompagner ou sublimer vos viandes sans les dénaturer.

APÉRITIFS & BISCUITS SALÉS

Des biscuits salés et spécialités apéritives
sélectionnés pour leur goût et leur authenticité.
BOISSON

VINS

Une sélection de vins et boissons choisis pour accompagner vos viandes, entre belles découvertes et valeurs sûres.

APÉRITIFS & SPIRITUEUX

Apéritifs et alcools de caractère, sélectionnés pour leur équilibre et leur vrai goût d’artisan.

BIÈRES

Des bières artisanales françaises, brassées avec
passion, pour l’apéro ou pour accompagner vos viandes.

SOFTS

Des boissons sans alcool artisanales, naturelles et pleines de goût,pour accompagner vos repas autrement.
GOODIES

TEXTILE

Des vêtements et accessoires aux couleurs de la Boucherie Moderne, pensés pour afficher votre amour de la bonne viande avec style et caractère.

ART DE LA TABLE

Des accessoires pour la cuisine et la table, sélectionnés pour cuisiner, servir et partager de bons moments autour de la viande.

PAPETERIE

Des objets du quotidien à l’esprit Boucherie Moderne, pratiques et originaux, pour emporter un petit bout de notre univers partout avec vous.
Les Garçons
La Gazette

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Morceaux de poulet marinés façon tikka, savoureux.

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Poulet Tikka - 500g

Prix régulier 17.90 €

Prix de vente 17.90 € Prix régulier

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Poulets fermiers savoureux, tendres et élevés dans le respect de la tradition.

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Poulets fermiers - 6x1,8kg

Prix régulier 152.00 €

Prix de vente 152.00 € Prix régulier

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Poulette fermière de Monsieur Dumas, chair tendre et goût subtil.

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Poulette de Monsieur Dumas - 1,6kg

Prix régulier 40.90 €

Prix de vente 40.90 € Prix régulier

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Poulette pochée farcie au foie gras et morilles, plat d’exception au goût raffiné.

Épuisé

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Poulette pochée farcie Foie gras/morilles - 1,8kg

Prix régulier 98.90 €

Prix de vente 98.90 € Prix régulier

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Pull noir Boucherie Moderne

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Pull Boucherie Moderne - Noir

Prix régulier 75.90 €

Prix de vente 75.90 € Prix régulier

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Purée maison onctueuse et beurrée, à la texture veloutée.

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Purée Maison - 750g

Prix régulier 15.90 €

Prix de vente 15.90 € Prix régulier

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Quart de poulet rôti et pommes dorées, plat du jour complet et savoureux.

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Quart de poulet rôti & Pommes de terres

Prix régulier 11.90 €

Prix de vente 11.90 € Prix régulier

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Rôti de quasi de veau, tendre et moelleux, pour une cuisson au four réussie.

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Quasi en rôti nature - 1kg

Prix régulier 45.90 €

Prix de vente 45.90 € Prix régulier

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Quasi de veau en morceaux, idéal pour un sauté tendre et savoureux.

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Quasi en sauté - 1kg

Prix régulier 45.90 €

Prix de vente 45.90 € Prix régulier

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Quenelles de volaille moelleuses et raffinées, idéales en sauce ou gratinées.

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Quenelles supérieures de volailles - 10 pièces - sa

Prix régulier 36.90 €

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Râbles de lapin tendres et raffinés, parfaits pour une cuisine gastronomique.

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Rables entiers de lapin de Vendée - 5kg

Prix régulier 125.90 €

Prix de vente 125.90 € Prix régulier

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Tout pour une raclette conviviale et gourmande pour 4 personnes.

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Raclette du Boucher (4pers)

Prix régulier 69.90 €

Prix de vente 69.90 € Prix régulier

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Reblochon fermier au lait cru, fondant et savoureux, idéal pour la raclette ou la tartiflette.

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Reblochon fermier

Prix régulier À partir de 11.90 €

Prix de vente À partir de 11.90 € Prix régulier

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Reblochon fruitier, fromage savoyard crémeux et délicatement boisé.

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Reblochon fruitier - 450g

Prix régulier 16.90 €

Prix de vente 16.90 € Prix régulier

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Rhum jamaïcain vieilli 8 ans, riche et épicé, aux notes de vanille et de fruits secs.

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Rhum Appleton Estate - 70cl

Prix régulier 55.90 €

Prix de vente 55.90 € Prix régulier

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Rhum agricole gourmand aux ananas Victoria flambés et caramélisés.

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RhuMista ananas Victoria flambés et caramélisés - 50cl

Prix régulier 59.90 €

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Rhum agricole fruité et délicat, mêlant kumquat frais et miel champenois.

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RhuMista kumquat & miel champenois - 50cl

Prix régulier 59.90 €

Prix de vente 59.90 € Prix régulier

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Rhum agricole infusé aux zestes d’orange et cannelle, frais et subtilement épicé.

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RhuMista orange de Sicile et canelle de Ceylan - 50cl

Prix régulier 59.90 €

Prix de vente 59.90 € Prix régulier

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Rhum agricole infusé, fruité et épicé, mêlant passion, sureau et poivre de Timut.

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RhuMista passion, poivre de Timut et fleur de sureau - 50cl

Prix régulier 59.90 €

Prix de vente 59.90 € Prix régulier

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Rhum vieilli aux notes boisées et épicées, sublimé par le tamarin.

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RhuMista tamarin et épices suaves - 50cl

Prix régulier 59.90 €

Prix de vente 59.90 € Prix régulier

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