Onglet de bœuf
Onglet de bœuf
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L’onglet est une pièce noble du bœuf, fine et allongée, au goût puissant et à la texture fondante. Prélevé sous le diaphragme, il séduit par sa jutosité et sa mâche typique. Ce morceau, issu de bœuf français, est parfait pour les cuissons vives : grillé, poêlé ou à la plancha. Servi saignant, il révèle toute sa saveur.
Origine : Eure · Kcal / 100g : 171
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Astuce du boucher
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Idée recette
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