Morilles séchées - 20g

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Ces morilles sont soigneusement sélectionnées puis séchées lentement afin de concentrer toute la richesse de leurs arômes. Une fois réhydratées, elles retrouvent une texture souple et développent un goût profond, boisé et légèrement fumé, caractéristique de ce champignon d’exception. Très concentrées, quelques morilles suffisent pour sublimer une sauce, une volaille, une farce ou un plat de fête. Un produit incontournable pour une cuisine élégante et maîtrisée.

Origine : France-Italie-Espagne · Kcal / 100g : 280

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Poids: 20G

20G

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Astuce du boucher

L’eau de réhydratation est très aromatique : filtrez-la soigneusement et utilisez-la en petite quantité pour renforcer vos sauces ou jus sans les alourdir.

Idée recette

Sauce aux morilles (4 personnes)
- 10 g de morilles séchées
- 20 cl d’eau chaude
- 15 cl de crème
- 1 noisette de beurre
Réhydratez les morilles dans l’eau chaude pendant 30 minutes. Égouttez-les en conservant l’eau de trempage filtrée. Faites revenir les morilles dans le beurre, ajoutez un peu d’eau de trempage puis la crème. Laissez réduire doucement et servez avec une volaille, un veau ou des pâtes fraîches.

Morilles séchées - 20g