Mélange forestier séché - 40g

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Ce mélange forestier séché associe plusieurs champignons soigneusement sélectionnés et séchés lentement afin de concentrer leurs arômes naturels. Une fois réhydratés, ils développent des saveurs profondes et boisées qui apportent caractère et complexité aux sauces, farces, risottos ou plats mijotés. Très concentré, ce mélange permet d’enrichir une préparation avec une petite quantité seulement, tout en conservant un goût authentique et équilibré.

Origine : France-Italie-Espagne · Kcal / 100g : 280

Disponible en stock

Poids: 40G

40G

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Astuce du boucher

Filtrez toujours l’eau de réhydratation avant de l’utiliser : elle est très parfumée et parfaite pour renforcer une sauce ou un jus.

Idée recette

Sauce forestière express (4 personnes)
- 15 g de mélange forestier séché
- 20 cl d’eau chaude
- 10 cl de crème
- 1 noisette de beurre
Réhydratez le mélange forestier dans l’eau chaude pendant 20 minutes. Égouttez en conservant l’eau filtrée. Faites revenir les champignons dans le beurre, ajoutez un peu d’eau de trempage puis la crème. Laissez réduire quelques minutes et servez avec une viande rôtie ou une volaille.

Mélange forestier séché - 40g