Faux-filet Wagyu Kagoshima - 400g

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Le faux-filet Wagyu Kagoshima est issu d’une des régions japonaises les plus réputées pour la qualité de son bœuf. Son persillé extrêmement fin et abondant offre une texture fondante, presque beurrée, avec une longueur aromatique unique. À la cuisson, le gras intramusculaire fond délicatement et développe des saveurs riches, sans lourdeur. Avec ses 400 g, c’est une pièce idéale pour une dégustation maîtrisée et raffinée.

Origine : Japon · Kcal / 100g : 420

Disponible en stock

Poids: 400G

400G

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Astuce du boucher

La Wagyu se cuit rapidement : privilégiez une cuisson courte et précise pour conserver tout le fondant et éviter que le gras ne se liquéfie excessivement.

Idée recette

Faux-filet Wagyu saisi minute (2 personnes)
- 1 faux-filet Wagyu Kagoshima de 400 g
- Fleur de sel
Saisissez la viande dans une poêle très chaude, sans ajout de matière grasse, 1 à 2 minutes par face selon l’épaisseur. Laissez reposer quelques minutes puis assaisonnez légèrement à la fleur de sel avant de servir.

Faux-filet Wagyu Kagoshima - 400g