{"title":"MATURÉES SÉLECTION PREMIUM","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: FR; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eNos pièces \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"3828\" data-end=\"3839\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ePremium\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e sont maturées sur \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"3858\" data-end=\"3890\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003epierres de sel de l'Himalaya\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e , une méthode qui permet de \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"3918\" data-end=\"3954\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eréguler naturellement l'humidité\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e et d'affiner encore la viande. La maturation est plus précise, la texture plus tendre, et les arômes encore plus concentrés. Une sélection de \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"4101\" data-end=\"4132\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003epièces rares et d'exception\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e , pour les amateurs de viande maturée au plus haut niveau.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cote-maturee-sur-pierre-dhimalaya-selection-premium-125kg","title":"Côte Maturée sur Pierre d’Himalaya (sélection premium) - 1,25kg","description":"\u003cp\u003eCette côte de bœuf issue d’une sélection premium est maturée sur pierre d’Himalaya afin de concentrer naturellement les arômes et d’affiner la texture. Le temps de maturation développe une viande plus tendre, avec des notes intenses et légèrement noisettées, tout en conservant une belle structure. L’os participe à la richesse gustative et au maintien du moelleux à la cuisson. Avec ses 1,25 kg, c’est une pièce d’exception, idéale pour les amateurs de viande maturée à partager.\u003c\/p\u003e","brand":"Boucherie Moderne","offers":[{"title":"1,25KG","offer_id":56653382353282,"sku":null,"price":179.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/6081\/8562\/files\/BOUCHERIE-MODERNE-MATUREES-61-HIMALAYA-COTE-PREMIUM.jpg?v=1780851235"},{"product_id":"l-bone-mature-sur-pierre-dhimalaya-selection-premium-600g","title":"L-Bone Maturé sur Pierre d’Himalaya (sélection premium) - 600g","description":"\u003cp\u003eCet L-Bone issue maturé d’une sélection premium bénéficie d’une maturation sur pierre d’Himalaya, technique qui permet une concentration naturelle des arômes et un affinement précis de la texture. Le filet et le faux-filet réunis autour de l’os en forme de L offrent deux sensations complémentaires : tendreté et caractère. La maturation développe des notes plus intenses, légèrement noisettées, avec une texture fondante et une belle longueur en bouche. Une pièce destinée aux amateurs de viande maturée de haut niveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Boucherie Moderne","offers":[{"title":"600G","offer_id":56653382386050,"sku":null,"price":74.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/6081\/8562\/files\/BOUCHERIE-MODERNE-MATUREES-60-HIMALAYA-LBONE-PREMIUM.jpg?v=1780851235"},{"product_id":"cote-maturee-sur-pierre-dhimalaya-selection-francaise-12kg","title":"Côte Maturée sur Pierre d’Himalaya (sélection française) - 1,2kg","description":"\u003cp\u003eCette côte de bœuf maturée issue d’une sélection française bénéficie d’une maturation sur pierre d’Himalaya, technique qui permet de concentrer les arômes et d’attendrir naturellement la viande. Le temps de maturation développe une profondeur gustative marquée, avec une texture plus fondante et une saveur légèrement noisettée. L’os contribue à préserver le moelleux à la cuisson et à renforcer la richesse aromatique. Avec ses 1,2 kg, c’est une pièce idéale pour les amateurs de viande maturée à partager.\u003c\/p\u003e","brand":"Boucherie Moderne","offers":[{"title":"1,2KG","offer_id":56653382418818,"sku":null,"price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/6081\/8562\/files\/BOUCHERIE-MODERNE-MATUREES-59-HIMALAYA-COTE-FRANCAISE.jpg?v=1780851235"},{"product_id":"l-bone-mature-sur-pierre-dhimalaya-selection-francaise-600g","title":"L-Bone Maturé sur Pierre d’Himalaya (sélection française) - 600g","description":"\u003cp\u003eCet L-Bone maturé issue d’une sélection française est maturée sur pierre d’Himalaya afin de développer profondeur aromatique et concentration des saveurs. La maturation contrôlée permet à la viande de gagner en tendreté tout en affirmant son caractère. L’os en forme de L réunit le filet et le faux-filet dans une même pièce, offrant deux textures complémentaires. Avec ses 600 g, c’est une pièce idéale pour les amateurs de viande maturée, à la fois fondante et expressive.\u003c\/p\u003e","brand":"Boucherie Moderne","offers":[{"title":"600G","offer_id":56653382451586,"sku":null,"price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/6081\/8562\/files\/BOUCHERIE-MODERNE-MATUREES-58-HIMALAYA-LBONE-FRANCAISE.jpg?v=1780851235"}],"url":"https:\/\/boucheriemoderneartisanale.fr\/collections\/selection-premium.oembed","provider":"Boucherie","version":"1.0","type":"link"}